鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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鴨肉蛋白質(zhì)含量很高、脂肪含量適中、分布均勻、還含有豐富的鈣、磷、鐵、煙酸和維生素b1、維生素b2等，鴨肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)比較低容易消化而具有增加食欲的作用。
鴨肉性涼、有清熱去火的作用，可以起到清熱涼血，適用于陰虛內(nèi)熱的人群使用。
鴨肉還有一定的通利小便、補(bǔ)腎固本的作用，而且還含有大量的無(wú)機(jī)物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，可以緩解和改善身體虛弱等癥狀。
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