黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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黑米中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物以及b族維生素和維生素e，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
黑米具有清除自由基，改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
同時(shí)黑米中的黃酮類化合物能夠維持血管正常的滲透壓，減輕血管的脆性，防止血管破裂和止血的作用。
同時(shí)黑米有抗菌和降低血壓以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效，黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
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