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林莉 副主任醫(yī)師 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科
卡拉膠是一種親水性膠體，提取自海洋中天然的可食用海藻。
卡拉膠屬于硫酸酯化多糖的高分子聚合物，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽?？ɡz無色無味，成分天然，具有無毒、安全的特性，它被廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域中。在食品工業(yè)中，食品級卡拉膠的安全性已通過各種研究得到證實，卡拉膠常被當(dāng)作乳化劑、膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑等，被添加于冰淇淋、軟糖、果凍、果醬等食物中。
卡拉膠是自然界中為數(shù)不多的高硫酸基取代的天然多糖，俄羅斯科學(xué)院遠(yuǎn)東分院太平洋生物有機化學(xué)研究所專家與俄羅斯科學(xué)院分子生物研究所專家共同研究發(fā)現(xiàn)，卡拉膠由于硫酸基的存在而具有免疫調(diào)節(jié)、抗炎、內(nèi)毒素中和以及抗病毒活性等重要特性，對多種呼吸道病毒具有抗病毒活性。而目前卡拉膠也可被應(yīng)用于液體口罩中，含卡拉膠的液體口罩通過噴霧方式可附著鼻腔，能在局部形成一層卡拉膠保護(hù)膜，能對呼吸道病毒進(jìn)行包裹、阻隔，起到有效的物理阻斷作用。
目前市面上就有不少含卡拉膠的液體口罩，包括阿東凝膠防護(hù)鼻噴劑、感愈樂紅藻多糖提取物鼻噴劑、BHM鼻噴霧液體口罩等，除了能阻止病毒進(jìn)入并捕捉受感染細(xì)胞釋放的病毒顆粒，還能長效保持鼻腔環(huán)境濕潤健康，為呼吸健康保駕護(hù)航。
卡拉膠根據(jù)硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda），其用途較為廣泛，還可被應(yīng)用于生物化學(xué)、建筑涂料、粉織印染、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。
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卡拉膠是什么
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