豆腐乳里到底有沒(méi)有黃曲霉素？
病情描述：最近看新聞?wù)f黃曲霉素是一種致癌物，對(duì)人體有害經(jīng)常伴隨在食物里尤其是咸菜之類(lèi)的。我喜歡吃超市賣(mài)的豆腐乳，基本上廚房里都沒(méi)有斷過(guò)。我就想問(wèn)一下豆腐乳里到底有沒(méi)有黃曲霉素？
醫(yī)生回答 (2)
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趙曙光 副主任醫(yī)師
太和縣人民醫(yī)院 三級(jí)甲等
豆腐乳里沒(méi)有黃曲霉素，不用過(guò)于擔(dān)心，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，腌制類(lèi)的菜一定不要吃得太多，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，每天少吃一點(diǎn)，對(duì)身體的健康不會(huì)有什么損害，平時(shí)的飲食一定要清淡一些，多吃一些蔬菜和新鮮的蔬菜和水果，少吃一些反季節(jié)的食物。
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葛圣升 醫(yī)師
嵊州市剡湖街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心 一級(jí)丙等
你好，首先很高興能為你提供解答。豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)，脂肪，胡蘿卜素和維生素。豆腐乳的制作過(guò)程中沒(méi)有產(chǎn)生黃曲霉毒素的一個(gè)環(huán)節(jié)。只要是正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)那是沒(méi)有問(wèn)題的。但是豆腐乳含鹽比較高，有高血壓，或者是消化道潰瘍的患者建議少吃，以免加重病情。
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