醋泡黑豆的功效和做法
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岳林芳 主任醫(yī)師
鶴崗市人民醫(yī)院 三級甲等
民間家常食用醋泡黑豆的原因是認(rèn)為它可以軟化血管，減肥功效。且制作簡單。步驟：1、將500克黑豆放入平底鍋中，不放油中火炒5分鐘；2、等黑豆皮崩開以后，改成小火繼續(xù)炒5分鐘；3、炒好后冷卻15風(fēng)中，放入可以密封的容器中，加入半斤陳醋，4、浸泡2小時，陳醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。需要注意的是，一般成人每食用量不要超過100克。
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劉世平 醫(yī)師
云陽縣青龍街道中心衛(wèi)生院 一級
醋泡黑豆有些豐富的營養(yǎng)素，首先醋可以分解黑豆的營養(yǎng)成分，攝取花青素，可以改善視力，其次含有豐富的活性物質(zhì)，改善三號高，預(yù)防冠心病有一定功效，除此之外，還可以起到延緩衰老，滋潤嫩膚的作用，建議長期適量食用，做法也相當(dāng)簡單，選好黑豆清洗晾干，置于干凈容器多半處，倒入米醋，浸泡半個月左右尚可食用，吃后建議喝白開水緩解，避免刺激口腔和胃。
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