涼拌秋葵的做法及功效
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張?jiān)旅?/b> 主任醫(yī)師
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三級(jí)甲等
秋葵中含有可溶性的果膠，多糖，維生素，纖維素，微量元素等成分，有降低膽固醇、改善胃腸道功能。需要注意的是胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。涼拌秋葵的做法，秋葵洗凈，小米椒，蒜切末，用開水煮3~5分鐘煮熟，撈起來過涼，碼在盤里，碗中放入小米椒、蒜末、生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻，淋在秋葵上，翻拌就可以服用。
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王海龍 醫(yī)師
河北省威縣第二人民醫(yī)院 二級(jí)乙等
秋葵非常有營(yíng)養(yǎng)，有潤(rùn)腸促消化的功效，經(jīng)常吃秋葵可以補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，能夠?yàn)槿梭w提高免疫力。涼拌秋葵的做法是非常簡(jiǎn)單的，首先將秋葵清凈去蒂，然后對(duì)半切開備用，再把陳醋、砂糖、生抽和剁椒放在一起拌均勻，鍋內(nèi)燒開水把秋葵焯水，撈出秋葵瀝水放涼，最好倒入料汁拌勻即可。
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