醋蛋的做法與功效
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張月美 主任醫(yī)師
濟寧市中醫(yī)院 三級甲等
醋蛋的做法是取一兩個雞蛋，洗凈自然晾干，放入到一個有蓋子的容器中，然后倒入食用醋，用醋漫過雞蛋，蓋上蓋子放置48個小時，雞蛋皮發(fā)軟，用筷子攪拌均勻，就可以食用了。醋蛋具有祛斑養(yǎng)顏、減肥、降血壓、降血脂、增強抵抗力的功效。還可以緩解便秘，對痔瘡也有一定的輔助治療作用。
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王海龍 醫(yī)師
河北省威縣第二人民醫(yī)院 二級乙等
醋蛋的做法是將兩者放在一起浸泡等，功效是增進食欲、促進消化等。因為醋蛋特有的酸味，可以刺激味蕾的敏感，促進消化道消化液的分泌，對于食欲不振、消化不良、惡心嘔吐的人，如果吃得適當(dāng)，可以刺激食欲，促進消化，醋蛋還富含一定量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)為體內(nèi)的多種免疫物質(zhì)提供了豐富的原料，因此，適量食用醋蛋補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對提高機體免疫力有積極作用，醋蛋的制作方法是將醋和雞蛋一起浸泡10~15天，然后取出煮熟待用。
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