眾所周知，大蒜是生活中十分常見的一種食物，人們?cè)陔缰剖澄锘蛘吲胫蟛穗鹊臅r(shí)候，都會(huì)加入一些大蒜，這樣可以讓食物有獨(dú)特的香味，增加人們的食欲。另外，大蒜還具備一定的殺菌消毒的作用，適當(dāng)進(jìn)食一些大蒜，對(duì)人體健康有一定的好處。然而，生活中有部分人在使用大蒜之前，發(fā)現(xiàn)放置時(shí)間過長的大蒜竟然發(fā)芽了，因此擔(dān)心會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害。那么，發(fā)芽的大蒜有沒有毒？是否還可以繼續(xù)進(jìn)食呢？
發(fā)芽的大蒜有沒有毒？還可以繼續(xù)吃嗎？
生活中，人們?nèi)绻l(fā)現(xiàn)家中的大蒜發(fā)芽了，不需要太過擔(dān)心。因?yàn)榘l(fā)芽的大蒜依然可以進(jìn)食，不會(huì)有毒性物質(zhì)生成。因此，人們?cè)谑褂么笏膺^程中，就算是發(fā)芽的大蒜依然可以進(jìn)食。很多人都吃過蒜苗，而蒜苗就是大蒜發(fā)芽而得來的。
需要注意的是，如果是土豆久置后發(fā)芽，那最好就不要進(jìn)食了。因?yàn)橥炼垢笏獠煌炼乖诎l(fā)芽之后，龍葵堿的含量大大增加。而攝入一定量的龍葵堿，就會(huì)對(duì)人體會(huì)造成極大的威脅。如果一定要食用發(fā)芽的土豆皮，必須要清除干凈芽以及發(fā)芽的部位，這樣才能最大程度預(yù)防中毒，而大蒜發(fā)芽則不需要有這種顧慮。
吃大蒜有哪些好處？
1、殺菌消毒
適當(dāng)進(jìn)食一些大蒜，可以有效起到殺菌消毒的作用。因?yàn)榇笏庵泻幸欢ǖ牧蚧衔?，是天然的抗菌食物，進(jìn)入消化道之中，可以起到一定的殺菌、消毒的作用。而其中含有的大蒜素，對(duì)于身體出現(xiàn)的某些輕微的炎癥，可以起到起到明顯的改善效果。因此，人們平時(shí)生活中適當(dāng)多進(jìn)食一些大蒜，對(duì)身體健康有一定的好處。
2、降低血脂
現(xiàn)在越來越多的人出現(xiàn)了高血脂癥。血脂過高的情況下，就容易對(duì)人的血管造成影響，甚至?xí)铀傺艿睦匣?，引發(fā)血管硬化情況。因此，人們?cè)诜幹委煾哐耐瑫r(shí)，可以適當(dāng)進(jìn)食一些大蒜，來幫助降低血清膽固醇水平，將血清中多余的膽固醇清除，防止血栓形成或者血管老化速度加快。
3、穩(wěn)定血糖
平時(shí)生活中適當(dāng)進(jìn)食一些大蒜，對(duì)人們出現(xiàn)的糖尿病也有一定的輔助改善作用。因?yàn)榇笏庵泻械奈⒘吭乇容^多，像常見的曬元素就可以從大蒜中獲取。補(bǔ)充這種微量元素后，可以促進(jìn)人體中胰島素的生成和分泌，對(duì)血糖的控制也有一定的幫助。因此，糖尿病患者在常規(guī)控制血糖之外，可以適當(dāng)進(jìn)食一些大蒜。
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