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巴氏消毒牛奶營養(yǎng)如何?

巴氏消毒 牛奶營養(yǎng)
主講專家
林秀紅
林秀紅 主治醫(yī)師

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 營養(yǎng)科

簡介:婦幼營養(yǎng)保健及糖尿?。òㄈ焉锲谔悄虿。⒏哐獕?、肥胖、血脂異常、高尿酸等多種內(nèi)分泌疾病的營養(yǎng)干預(yù)。
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要比較經(jīng)典有機(jī)奶和巴氏消毒奶哪個更好,首先要了解它們的生產(chǎn)工藝和保質(zhì)期。

經(jīng)典有機(jī)奶通常采用較長時間的消毒滅菌措施,這會導(dǎo)致更多的營養(yǎng)損失。而巴氏消毒奶的保質(zhì)期較短,需要放在冰箱里保存,但其消毒過程相對溫和,能夠更好地保存牛奶中的營養(yǎng)成分。

如果你能喝到新鮮的巴氏消毒奶,那是最好的選擇,因為它的營養(yǎng)價值保存得最好。如果無法方便地購買到鮮奶,或者沒有冰箱存儲,經(jīng)典有機(jī)奶也是一個不錯的選擇。雖然它的營養(yǎng)價值相較于鮮奶會有所損失,但這種差別不會超過2%。

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