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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
水果的酸堿性不是直接測量水果果肉的PH值，而是根據(jù)水果在人體消化分解后所留下的物質(zhì)成分而決定的，如酸性的水果就是食用之后會被最終代謝產(chǎn)生比較多的硫、磷、氯元素，這些元素在身體代謝還會產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸、乳酸等酸性的物質(zhì)，故而稱其為酸性水果，同樣酸性的食物也是一樣的道理。而堿性水果是指最終被消化分解代謝了很多的金屬元素如、鈉、鉀、鈣元素，這些元素一般在體內(nèi)會生成堿性物質(zhì)。
常見的水果是酸性還是堿性
目前人們常吃的水果種類很多，很多人不會在意自己吃的到底是什么水果，只要是好吃的就行了，還有很多人以為酸性水果肯定就是屬于檸檬這一類的味道很酸的水果了，其實(shí)劃分水果酸堿性的原理已經(jīng)說明了。酸性的水果就是食用之后會被最終代謝產(chǎn)生比較多的硫、磷、氯元素，而堿性水果是指最終被消化分解代謝了很多的金屬元素如、鈉、鉀、鈣元素。
常見的酸性水果
常見的酸性水果有楊梅、梅子、草莓、山楂、櫻桃、石榴、菠蘿等。一般酸性的水果含單寧酸，與海鮮同食會產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝固，沉積 沉在腸道內(nèi)，容易引起嘔吐、腹瀉等消化不良現(xiàn)象。
常見的堿性水果
常見的堿性水果有檸檬、橘子、柚子、葡萄、枇杷、橙子、蘋果、無花果等。堿性水果里面含有豐富的鈣、鈉、鉀、鎂元素，而且大部分的蔬菜也都是呈堿性的，一般來說，人們主食比如米飯、肉類、蛋白質(zhì)都是酸性的食物，所以吃飯后，不妨吃一些這樣的堿性水果，有助于平衡膳食營養(yǎng)，并且大家都知道，水果蔬菜含有豐富的維生素，也是人體不能缺少的。
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