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: 岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

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健康的減肥過(guò)程就需要搭配健康的飲食進(jìn)行的，如果沒(méi)有健康的飲食進(jìn)行幫助，可能難以達(dá)到理想的減肥效果，還要有堅(jiān)持的耐心。不要認(rèn)為節(jié)食就可以減肥，這是一種錯(cuò)誤的思想，是對(duì)身體不負(fù)責(zé)的做法。午餐是一天當(dāng)中最豐富的一餐，因此需要科學(xué)合理的搭配飲食，才能夠起到減肥的作用。

營(yíng)養(yǎng)中餐減肥食譜

1、橄欖油。橄欖油其富含單不飽和脂肪酸，它作為烹調(diào)油有助于平衡整體膳食脂肪酸比例，減少炎癥。

2、土豆。土豆富含有2%的蛋白質(zhì)，由于其抗性淀粉高、飽腹感強(qiáng)，還含膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B6等。因此很多人提出吃土豆能減肥，一個(gè)土豆相當(dāng)半個(gè)漢堡了，減肥的前提是替換掉主食，因?yàn)橐粋€(gè)普通土豆大約370g，每100g有76卡路里的熱量。

3、牛肉。牛肉能增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量，是因?yàn)橛兄貏e的肌氨酸。牛肉中就含有豐富的維生素B6、鉀和一流的蛋白質(zhì)，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂是相當(dāng)豐富的。

4、糙米。米糠層中富含預(yù)防脂溢性皮炎的維生素B6、改善皮炎的煙酰胺，胚芽中也富含天然維生素E，許多人使用的大米，最營(yíng)養(yǎng)豐的部分米糠層和胚芽，其實(shí)在就在加工時(shí)去除了，而以糙米代替精白米面可以大大增加膳食纖維的攝入，有助于預(yù)防便秘和調(diào)節(jié)血脂。

5、胡蘿卜?！邦惡}卜素”是一種脂溶性物質(zhì)，單純的靠生吃，其吸收效率非常低。最好搭配一些肉類等高脂肪的食材、蘸醬等，經(jīng)過(guò)蒸煮、研磨使細(xì)胞壁破碎增加吸收率，不建議用太多的油，反而不健康。

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