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楊鐵生 主任醫(yī)師 教授 北京大學(xué)人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
荷蘭豆，是蝶形花科豌豆屬植物。荷蘭豆并不是產(chǎn)自荷蘭，被稱為荷蘭豆，是因?yàn)楹商m人把其從原產(chǎn)地帶到中國(guó)。荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆且清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。尿酸高的患者不可以吃荷蘭豆的。尿酸高的患者是要注意少吃所有的豆類及豆制品食物的。因?yàn)檫@些物質(zhì)都屬于含中等嘌呤量食物。
一、荷蘭豆的功效與作用：
1、能提高人體免疫力。荷蘭豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，不僅能提高人體的免疫機(jī)能，還可幫助身體恢復(fù)正常狀態(tài)。荷蘭豆中的賴氨酸，也是人體必需的一種氨基酸。能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，還能提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
2、緩解焦慮及穩(wěn)定情緒。這是因?yàn)楹商m豆中的維生素B1是人體的精神維生素，可有效調(diào)節(jié)情緒。
3、荷蘭豆中的止杈酸及植物凝素，能幫助消炎殺菌，加快人體基礎(chǔ)新陳代謝。
二、荷蘭豆常見菜肴有哪些 ：
1、荷蘭豆炒臘腸。注意當(dāng)荷蘭豆的顏色轉(zhuǎn)變成深綠色時(shí)，就代表可以出鍋了。
2、蒜香荷蘭豆。先在開水中加入少許鹽與油，下荷蘭豆焯熟后過(guò)幾遍涼水，熱油爆炒蒜蓉。再往鍋中加入過(guò)完涼水的荷蘭豆，快速地進(jìn)行翻炒，再加入調(diào)味料即可出鍋。
3、香菇爆炒荷蘭豆。在炒之前要將荷蘭豆兩邊的老筋撕掉，避免影響其進(jìn)食的體驗(yàn)。
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荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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荷蘭豆沒(méi)熟會(huì)中毒嗎
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荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荷蘭豆為豆科豌豆屬，生長(zhǎng)荷蘭豆的植物為一年生纏繞類的草本植物，可沿蔬菜架和樹干纏繞生長(zhǎng)，最高的高度可生長(zhǎng)到90-170厘米左右，荷蘭豆的生長(zhǎng)培育歷史十分悠久，其最早的出現(xiàn)時(shí)間在12000年前，原產(chǎn)地為... 詳細(xì)»
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