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楊鐵生 主任醫(yī)師 教授 北京大學(xué)人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
痛風(fēng)的患者要盡量少吃干豆腐。因?yàn)樗卸诡惣岸怪破范紝俸朽堰实氖澄?，即每一百克的食物中含有嘌?0到150毫克。中嘌呤的食物包括各種豆類，豆制品及花生、腰果、芝麻、核桃等堅(jiān)果，以及各種肉類。痛風(fēng)患者是要少吃含中嘌呤的食物的。
一、如何做能減少豆腐中的嘌呤含量：
1、食用前，可將豆腐、千頁(yè)豆腐、甚至是豆腐干等豆制品切成片或是切成小塊。再放進(jìn)開(kāi)水的鍋中煮 5 分鐘，再過(guò)濾撈起豆制品，湯水就不要食用了，這樣豆腐其中的嘌呤會(huì)更少。
2、在食用豆制品時(shí)盡量保持多喝水，有助于尿酸的快速代謝。進(jìn)入痛風(fēng)的緩解期，研究表明，痛風(fēng)患者在攝入豆腐后，血液中尿酸水平僅輕度地有所升高。
二、痛風(fēng)患者適合進(jìn)食吃什么水果：
1、痛風(fēng)患者可以選擇吃些新鮮的時(shí)令水果。像草莓、葡萄、蘋(píng)果、香蕉、梨子、橙子、葡萄柚、水蜜桃、黃桃、獼猴桃、櫻桃、杏及荔枝或是海棠果、甜瓜、香瓜、哈密瓜、石榴等水果，痛風(fēng)患者都是可以放心食用的。
2、因?yàn)樗遣缓堰实氖澄?，所以痛風(fēng)患者可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充些當(dāng)季水果。水果中含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和各種的維生素及微量元素?？梢越o人體提供充足膳食纖維，促進(jìn)胃腸道的正常蠕動(dòng)。但是水果雖好。但每天攝入的水果量應(yīng)該控制兩百克內(nèi)。
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豆腐干是有利于減肥的，是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，含有豐富蛋白質(zhì)和氨基酸，但是體內(nèi)的熱量是比較低的，是一種低脂肪的食物，能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，但是同時(shí)也不利于體重增加，而且還能夠有效的增加飽腹感，減... 詳細(xì)»
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進(jìn)食豆腐干的時(shí)候，一般并不會(huì)發(fā)胖，除非是過(guò)量的進(jìn)食。豆腐干是屬于植物蛋白。在進(jìn)食之后可以為人體提供蛋白質(zhì)，而且如果患有腎臟疾病的時(shí)候是禁止食用這類食物的。當(dāng)進(jìn)食豆腐干的時(shí)候也是要注意控制進(jìn)食量。任何食... 詳細(xì)»
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高尿酸血癥是嘌呤代謝紊亂引起的代謝異常綜合征，血尿酸在關(guān)節(jié)局部形成尿酸鈉晶體沉積，誘發(fā)局部炎癥反應(yīng)和組織破壞，即痛風(fēng)。因此痛風(fēng)及高尿酸患者避免食用高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟，海產(chǎn)品，豆制品，肉類，火鍋類食... 詳細(xì)»
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豆腐干會(huì)發(fā)胖嗎
豆腐干本身不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，但它可能以高熱量、高脂肪等特點(diǎn)促進(jìn)體重增加。分析如下：1.高熱量：豆腐干是以豆?jié){為原料制作的，經(jīng)過(guò)凝固和脫水處理后，水分減少，熱量增加，有時(shí)與堅(jiān)果或油炸搭配，熱量更高。過(guò)量食用... 詳細(xì)»
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