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袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院 內(nèi)分泌內(nèi)科
不升血糖的食物主要是指低糖食物，包括低糖水果、蔬菜、全谷物、健康蛋白質(zhì)和健康脂肪。這些食物具有較低的血糖指數(shù)，可以提供持久的能量，并有助于控制血糖水平。
1.低糖水果：柑橘類水果，如柑橘、柚子和葡萄柚是理想的選擇，因為它們富含維生素C和纖維，而且相對低糖。蘋果和梨也屬于低糖水果，同時也富含纖維。
2.蔬菜：大部分蔬菜都是低糖食物，其纖維含量高，糖分較低。例如，菠菜、生菜、花椰菜、西蘭花、胡蘿卜等都是良好的選擇。而且，這些蔬菜還富含各種維生素和礦物質(zhì)，有助于身體健康。
3.全谷物：全谷物包括燕麥、糙米、全麥面包等，其高纖維含量可以有效地控制血糖水平。相比之下，精制谷物，如白米和白面包等會被迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖并導(dǎo)致血糖上升。因此，選擇全谷物可以更好地控制血糖。
4.蛋白質(zhì)：健康蛋白質(zhì)也是不升血糖的重要組成部分。例如，雞胸肉、魚類、豆類和堅果等都是良好的選擇。這些食物富含蛋白質(zhì)，可以提供長時間的飽腹感，同時對血糖影響較小。
5.健康的脂肪：不飽和脂肪酸，如橄欖油、魚油和堅果等，在維持飽腹感的同時，不會引起血糖的急劇上升。適量攝入這些健康脂肪有助于維持血糖穩(wěn)定。
此外，注意飲食的方式也很重要。控制餐前后的小吃和高糖飲料的攝入，均衡飲食，適度運動可以幫助控制血糖。
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