食用油作為烹飪食物常用到的東西，無論是炒菜還是油炸食物，都需要用到食用油。食用油本身有多種類型，常用的是大豆油、菜籽油、橄欖油、花生油等，用料不一樣，營養(yǎng)成分有差異，而關(guān)于食用油的挑選，正確使用方法要去了解。那么，哪種油最不健康呢？
只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)，質(zhì)量過關(guān)，原材料安全的食用油，都可以適當吃，控制好量且把這些食用油正確保存，攝入后都能提供油脂所含有的營養(yǎng)成分，同時獲取熱量，沒有哪種油最不健康這個說法。
有的人說大豆油最不健康，實際并非如此，大豆油也有營養(yǎng)能滿足人體需求，真正要遠離的是其他暗藏風險的食用油。
哪些油不要吃？
1、復炸油
復炸油要少吃，所謂復炸油指的是那些已經(jīng)使用過，用來油炸某些食物，后續(xù)又重復油炸食品的食用油，二次利用，甚至是更多次，這些復炸油多次冷卻又高溫，里面有其他食物的食物殘渣，會讓這些油營養(yǎng)成分流失，變得不安全，吃多了可能會帶來影響。
2、地溝油
所謂地溝油指的是那些不安全，二次回收的油，這種類型的油跟那些正規(guī)廠家生產(chǎn)新鮮的食用油不一樣。
許多不法商家為了節(jié)省飲食的成本，會收購地溝油，但是這些地溝油里面有其他有害物質(zhì)，本身有雜質(zhì)，又因為二次利用容易滋生細菌，甚至變質(zhì)，吃了這樣的食用油，對人體百害而無一利，會誘發(fā)某些疾病?？梢姡販嫌鸵h離，擦亮眼睛去選擇。
3、開封很久的油
開封了很久，長時間開封卻沒有用完的食用油同樣不要吃。食用油有保質(zhì)期，沒有打開前保質(zhì)期一般有一年左右，但開封過，使用過的食用油，瓶口多多少少有部分食用油殘留，容易受到污染。
最好在一個月時間內(nèi)用完，若保存條件不佳，開封時間又很久，瓶口有細菌，微生物滋生，后續(xù)用來烹飪食物，會帶來影響。可見，食物要在良好的環(huán)境中保存，同時盡快用完。
4、自行壓榨的油
自行壓榨的油可要少吃，不少人存在誤解，覺得自己壓榨的油比較安全，沒有其他添加，但自行壓榨如果過濾不干凈，或者保存條件不佳，沒有合理殺菌，安全系數(shù)不高。而正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用油一般會經(jīng)過多道工序，從原材料的挑選到壓榨的工藝考驗，再到后續(xù)的保存層層把關(guān)，這樣的油安全性才比較高。
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