大多數(shù)人在每天食物烹飪過程中會(huì)用到食用油，無論是植物油還是動(dòng)物油都能提供能量，當(dāng)然，還有部分營養(yǎng)物質(zhì)可以獲取。但是，眾多的食用油琳瑯滿目，究竟哪些油健康，哪些油有安全隱患？該問題需要了解，才能通過正確飲食獲得好處。那么，什么樣的油對(duì)人體健康不利呢？
在生活中正確使用食用油，只要自己選擇的是質(zhì)量過關(guān)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用油，在后續(xù)規(guī)范使用的情況下都不會(huì)帶來身體傷害，常用的有大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、豬油、牛油等，不同油脂熱量，營養(yǎng)成分有差異。
許多人說大豆油最不健康，實(shí)際上沒有這種情況，大豆油是用大豆為原材料制作出來的食用油，在正確使用時(shí)一樣可以獲取好處，并沒有哪種油最不健康這種說法，不健康的油基本上被淘汰，很少人會(huì)去用。
哪些油最好不要吃？
1、開封很久的油
開封過很久的食用油不要吃，許多人在超市購買食用油時(shí)會(huì)選擇桶裝的，更好儲(chǔ)存，但是瓶口一旦打開，相當(dāng)于沒有密封條件，遠(yuǎn)沒有密封時(shí)保存的時(shí)間那么長，開封后最好一個(gè)月時(shí)間內(nèi)用完，才能避免食用油變質(zhì)。
但如果開封很長時(shí)間還在用，瓶口衛(wèi)生條件差，可能會(huì)滋生細(xì)菌，攝入這樣的油脂存在安全隱患，因此，需要開封后盡快用完，一個(gè)人吃飯不要買容量太大的油。
2、自行壓榨的油
自行壓榨的食用油實(shí)際上不安全，不少人都覺得自己壓榨的食用油遠(yuǎn)沒有工廠生產(chǎn)的添加劑那么多，更綠色環(huán)保，在原材料把握后會(huì)自己壓榨。
但自行壓榨的食用油實(shí)際上有風(fēng)險(xiǎn)，沒有經(jīng)過正確過濾去除雜質(zhì)，也沒有后續(xù)正確滅菌，密封保存，可能在壓榨工藝錯(cuò)誤的情況下這些食用油有某些有害物質(zhì)，甚至儲(chǔ)存條件不當(dāng)而受污染，經(jīng)常吃這種類型的食用油可能會(huì)引發(fā)疾病。最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)，有質(zhì)檢報(bào)告的食用油。
3、重復(fù)利用的油
復(fù)炸油許多人都吃過，特別是平時(shí)比較節(jié)儉的人，想要油炸食物需用到食用油，且用量較多，把食物油炸之后剩下的食用油大多不舍得扔掉，會(huì)儲(chǔ)存起來，接著下一次用來油炸其他食物。
但多次的冷卻又高溫反復(fù)油炸，里面有部分食物殘?jiān)?，在多次高溫處理后?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這些油不干凈，長時(shí)間的儲(chǔ)存又可能滋生細(xì)菌。如果是用這種類型的食用油，多多少少有健康隱患，可能會(huì)帶來疾病，因此食用油最好一次性使用，不要多次重復(fù)利用。
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