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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豆筍本身并不會導(dǎo)致發(fā)胖。
首先，豆筍的熱量較低。100克豆筍大約只有22卡路里的熱量，相比其他高熱量的食物，如油炸食品或甜點(diǎn)，豆筍的熱量非常低。所以，單純通過食用豆筍是不會導(dǎo)致身體發(fā)胖的。
其次，豆筍富含纖維。纖維是一種不被人體消化吸收的物質(zhì)，因此不會被轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)。而且，纖維能夠增加飽腹感，延緩胃腸蠕動，有助于控制飲食攝入量以及促進(jìn)排便，從而有助于維持身材。
此外，豆筍富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織的重要營養(yǎng)物質(zhì)，包括肌肉、骨骼和皮膚等。蛋白質(zhì)的消化和吸收過程需要較多的能量，因此吃蛋白質(zhì)食物能夠提高代謝率，幫助消耗熱量，從而有助于控制體重。
需要注意的是，雖然豆筍本身不會導(dǎo)致發(fā)胖，但是食用方法和搭配還是需要注意。比如如果將豆筍油炸或腌制等高熱量的烹飪方式，或者搭配高熱量的調(diào)料，那么就會增加熱量攝入，導(dǎo)致發(fā)胖。因此，選擇低脂低鹽的烹飪方法，搭配其他低熱量的食材，是保持身材健康的關(guān)鍵。
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