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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營養(yǎng)科
壽司，又稱之為鮨或鲊，是源于中國的魚膾，現(xiàn)在是日本的一種傳統(tǒng)美食，古代的日本壽司是用鹽和米腌制的咸魚，經(jīng)過長時間的演變形成現(xiàn)在的壽司?，F(xiàn)在壽司的主要成分為米飯，醋，海鮮，壽司醋，芥末，醬油，壽司海苔，肉松等。壽司的脂肪含量以及碳水化合物含量較少，在本質上不會導致肥胖，但是食用過多，不運動，有可能會導致肥胖。壽司的脂肪含量以及碳水化合物含量較少。
食用壽司特別注意
1、食用壽司期間，不要食用蜂蜜所制成的食品，壽司通常都是用大米制作而成，蜂蜜與大米同一時間段食用，有會不良反應，不利于身體健康。
2、壽司一般會有胡蘿卜的成分，食用有胡蘿卜的壽司時，建議不要飲用酒水，胡蘿卜素與酒精一同進入體內，會產(chǎn)生毒素，有可能會導致肝病，危害身體。
3、食用壽司建議不要食用過酸的食物，壽司里的紫菜干與酸性食物一起食用，會給腸胃造成負擔，引起腸胃不舒服或者肚子脹痛等不良現(xiàn)象。
壽司的營養(yǎng)價值
1、壽司是大米以及魚肉所制成的，含有較多的碳水化合物和豐富的蛋白質，可以補充人體所需的能量。
2、壽司是由多種成分制作而成，食用壽司可以吸收多種營養(yǎng)物質，如鈣、維生素等。
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