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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
葵花籽，又稱之為天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑等，是向日葵的果實，既可以食用，又可以油用?？ㄗ咽怯晒ず头N子兩部分組成，果實為瘦果，瘦果腔內(nèi)有一粒離生的種子，果實的顏色有白色、淺灰色、黑色、褐色以及紫色。通常表面有寬條紋、窄條紋、無條紋等。生葵花籽是指曬干后不經(jīng)過任何加工的葵花籽，葵花籽可以生吃，具有很高的營養(yǎng)價值。
葵花籽的作用
1、葵花籽具有延緩衰老的作用?？ㄗ训木S生素E含量豐富，維生素E可以作為人體一種抗氧化劑，延緩皮膚衰老。
2、葵花籽具有穩(wěn)定情緒的作用?？ㄗ牙锖锈}元素和鎂元素，容易被人體吸收利用?？梢哉{(diào)節(jié)神經(jīng)，激活神經(jīng)細胞，緩解神經(jīng)緊張。
3、葵花籽具有預防貧血的作用?？ㄗ牙锖需F元素、錳元素以及鋅元素，可以補充血管營養(yǎng)，同時還具有再造血的作用，在一定程度上可以預防貧血。
食用葵花籽特別注意
1、食用葵花籽要適量食用，不要過度食用，每次食用80克左右即可，食用過多，對肝有一定的影響，有可能引起肝硬化。
2、糖尿病患者建議少食用，葵花籽的糖含量較高，食用過多會引起血糖升高，對身體有不良影響。
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