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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
酪蛋白是一種乳清蛋白，主要存在于奶制品中，包括牛奶、乳制品和乳清蛋白粉等。酪蛋白具有許多重要的生理功能和作用，以下是其中幾個主要作用。
1. 提供營養(yǎng)：酪蛋白是一種高質量的蛋白質來源，它含有所有必需氨基酸，對人體提供充足的營養(yǎng)。
2. 促進肌肉生長和修復：酪蛋白富含支鏈氨基酸，這些氨基酸是促進肌肉生長和修復的關鍵。酪蛋白通過提供氨基酸作為構建肌肉組織的基本單位，可以促進肌肉的合成和生長，同時還可以減少肌肉蛋白質的分解。
3. 增強免疫力：酪蛋白中含有一種叫做免疫球蛋白的成分，它可以增強人體免疫系統(tǒng)的功能。免疫球蛋白具有抗體作用，可以幫助身體抵御病菌和病毒侵襲，提高身體的免疫力。
4. 促進骨骼健康：酪蛋白中富含鈣和磷等礦物質，這些成分對于骨骼的生長和健康起著重要作用。酪蛋白中的鈣磷比例適中，容易被人體吸收利用，可以促進骨骼的鈣化和強化，預防骨質疏松和骨折等問題。
總而言之，酪蛋白在人體中的作用非常廣泛，不僅是一種優(yōu)質蛋白質來源，還具有促進肌肉生長和修復，增強免疫力，促進骨骼健康的作用。因此，合理攝入酪蛋白可以提供全面的營養(yǎng)支持，并對人體健康和身體素質的提升起到重要作用。
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