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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內科
山藥小米粥是否可以隔夜吃，需視情況分析。若保存得當，沒有變質，一般可以吃，反之則不要吃。
1、可以：對于山藥小米粥而言，如果是在低溫環(huán)境下保存，例如冰箱冷藏室，細菌繁殖速度較慢，有助于延長保質期。這種情況隔夜后只要不超過24小時，一般不會出現(xiàn)異味、變色等變質現(xiàn)象，可以食用。不過，吃之前應先將粥品加熱至沸騰，殺滅潛在的細菌，增加安全性。
2、不可以：如果山藥小米粥放在高溫的環(huán)境中，細菌繁殖速度較快，隔夜之后粥品容易變質。特別是超過24小時后，變質的可能性更大。這種情況即使粥品沒有明顯變化，也存在著較大的安全隱患，一般不能再繼續(xù)吃。若是粥中加入了海鮮、蜂蜜等食材，由于成分較為復雜，保存不當更容易變質，這種情況下食用需更加謹慎。
新鮮的山藥小米粥更加健康，營養(yǎng)也更加豐富，因此沒有特殊情況時不建議隔夜食用。如果已經(jīng)吃了隔夜粥，需注意觀察身體反應，若出現(xiàn)嘔吐、腹痛等不適，應立即停止食用，并前往醫(yī)院急診科就診。
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