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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
蛋炒飯是一種常見的家常菜，主要成分是米飯和雞蛋。蛋炒飯既美味可口，又容易消化吸收，具有很多的營養(yǎng)功效。
首先，蛋炒飯富含碳水化合物，米飯是蛋炒飯的主要成分，是人體重要的能量來源，為人體提供所需的熱量，碳水化合物是人體代謝的重要能源，對于大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動至關(guān)重要。
其次，蛋炒飯富含蛋白質(zhì)，雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是身體組織的基本結(jié)構(gòu)單元，對于維持身體健康、增強免疫力和強健肌肉至關(guān)重要，蛋白質(zhì)還可以幫助維持身體的新陳代謝，促進肌肉的修復(fù)和生長。
同時，蛋炒飯還含有多種維生素和礦物質(zhì)，在蛋的黃色部分中富含維生素A、維生素D、維生素E和膽固醇等脂溶性維生素，這些維生素對于保護視力、維護皮膚健康、增強免疫力等方面很有益處。而米飯中含有豐富的B族維生素，如維生素B1、B2等，這些維生素對于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和促進新陳代謝至關(guān)重要。此外，蛋炒飯中還含有鋅、鐵等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于維持身體健康和提高免疫力有著重要作用。
此外，蛋炒飯還具有消化吸收容易的特點，蛋炒飯將米飯和雞蛋一起炒制，使其變得柔軟易嚼，可供胃腸消化吸收，而且蛋炒飯含有適量的油脂，有助于維持飽腹感，避免過度飽食。
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