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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
亞麻籽是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。關(guān)于亞麻籽生吃好還是熟吃好的問題，目前還沒有定論，亞麻籽的營養(yǎng)成分在加熱后會被破壞，因此建議生吃。
亞麻籽中含有大量的Omega-3脂肪酸和纖維素，這些物質(zhì)在高溫下易被破壞，生吃可以保留這些營養(yǎng)物質(zhì)的活性。
亞麻籽中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，亞麻籽中的不飽和脂肪酸對人體健康也有很好的作用，可以幫助降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。
生吃保留了亞麻籽中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，容易消化吸收，但過量食用可能引起胃腸道不適，熟吃降低了亞麻籽酸的攝入量，減少了胃腸道不適，但會損失部分營養(yǎng)物質(zhì)，并阻礙其中的營養(yǎng)物質(zhì)在胃腸道的吸收，根據(jù)個人的口味和身體狀況，可以選擇適合自己的吃法，無論是生吃還是熟吃，適量攝入亞麻籽都能為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
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