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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
大米粥是一種常見的粥類食物，具有一定的營養(yǎng)價值。
1.大米粥是一種碳水化合物的主要來源。碳水化合物是人體能量的主要提供者，約占總能量的55%~65%。大米粥中含有大量的淀粉，經(jīng)過消化吸收后可以供給身體所需的能量，提供糖分的需求。此外，淀粉是一種復(fù)合碳水化合物，其分解為簡單糖分后能夠釋放出一個個單糖分子，補充人體的能量。
2.大米粥富含維生素B群。維生素B群是一類重要的水溶性維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6和維生素B9等。這些維生素在身體的能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)以及細胞合成過程中都起到至關(guān)重要的作用。大米粥中富含的維生素B群能夠為身體提供充足的營養(yǎng)，維持身體的正常運轉(zhuǎn)。
3.大米粥是一種易消化的食物。大米粥經(jīng)過煮熟，米粒變得柔軟粘稠，容易被消化吸收。對于一些消化系統(tǒng)較為脆弱的人群，如嬰兒、老人以及患有胃腸疾病的人來說，大米粥是一種優(yōu)選的食物選擇。
綜上所述，大米粥確實含有豐富的營養(yǎng)。它作為主要的碳水化合物供給者，能夠以易消化的方式為身體提供能量。同時，大米粥富含維生素B群和礦物質(zhì)，能夠為身體提供必要的維持功能的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，作為一種單一的食物，大米粥的營養(yǎng)相對有限。為了獲得更為全面的營養(yǎng)，還應(yīng)該結(jié)合其他種類的食物來攝取蛋白質(zhì)、脂肪、蔬菜和水果等。
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