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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
大米粥是一種非常常見的食品，它是用大米加水煮熟而成的，有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。下面來詳細(xì)探討一下大米粥的營養(yǎng)價(jià)值。
1、碳水化合物
大米是碳水化合物的重要來源之一，而大米粥就是由大米煮熟后制成的，所以它的主要成分就是碳水化合物。碳水化合物是人體最主要的能量來源，大米粥中富含的碳水化合物能提供身體所需的能量。
2、蛋白質(zhì)
大米粥雖然蛋白質(zhì)含量不如肉類或豆類豐富，但它仍然是一種不可忽視的蛋白質(zhì)來源。大米中的蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，與其他植物蛋白質(zhì)一樣，含有8種必需氨基酸。同時(shí)，大米中含有的谷氨酸、精氨酸等氨基酸也對身體有很好的補(bǔ)充作用。
3、脂肪
大米粥的脂肪含量很低，尤其是粗糧大米粥，更是幾乎不含脂肪。這對于那些需要控制體重或者追求健康飲食的人來說是一個(gè)很好的選擇。
4、纖維素
大米粥中富含纖維素，纖維素是一種不可消化的植物物質(zhì)，它能幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘。此外，纖維素還能降低膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病。
5、維生素
大米粥中富含多種維生素，尤其是維生素B和維生素E。維生素B是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能所必需的，維生素E則有抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損害。
6、礦物質(zhì)
大米粥富含多種礦物質(zhì)，例如鉀、鎂、鐵、鋅等。鉀是維持正常心臟功能所必需的礦物質(zhì)，鎂能幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能和新陳代謝的進(jìn)行，鐵負(fù)責(zé)攜帶氧氣到體內(nèi)各個(gè)組織和細(xì)胞，鋅參與機(jī)體內(nèi)多種酶的合成和免疫功能的發(fā)揮。
總之，大米粥作為一種常見而充饑的食物，在營養(yǎng)價(jià)值上也是相當(dāng)高的。它提供豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素以及維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，既能提供充足的能量，又能滿足身體對各種營養(yǎng)的需求。因此，無論是健康人群還是需要控制飲食的人群，大米粥都是一種非常適合的食品選擇。
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杏仁的營養(yǎng)價(jià)值
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大米粥有營養(yǎng)嗎
大米粥主要含有豐富的b族維生素，可以避免b族維生素缺乏等導(dǎo)致出現(xiàn)的各種異常癥狀，同時(shí)還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和各種礦物質(zhì)。同時(shí)還有一定的養(yǎng)胃的作用，可以有效地減少腸胃的負(fù)擔(dān)，也可以起到補(bǔ)脾和健脾的效果... 詳細(xì)»
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大米粥升血糖嗎
大米粥升糖指數(shù)相對較高，正常人少量的攝入通常不會(huì)升血糖，對于糖尿病或血糖控制不佳的，可能會(huì)引起血糖的波動(dòng)。大米粥主要是由大米熬制而成，主要成分是大米和水，每100克當(dāng)中大概含有5.6毫克的糖分，相對來... 詳細(xì)»
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山藥大米粥的功效
在中國人的餐桌上經(jīng)?？梢砸姷礁黝惛缓瑺I養(yǎng)的粥品，其中，山藥大米粥更是備受人們的青睞。山藥大米粥主要是由山藥和大米為主要原料的粥品，山藥和大米是具有多種功效的食物，經(jīng)常進(jìn)食山藥大米粥對身體有許多益處。下... 詳細(xì)»
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