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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
黑豆泡黃酒是一種中華傳統(tǒng)的營養(yǎng)美酒，其功效多樣，深受人們喜愛。下面是黑豆泡酒的功效及做法步驟。
一、功效：
1.豐富營養(yǎng)：黑豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
2.延緩衰老：黑豆中含有豐富的花青素和類黃酮等抗氧化物質(zhì)，能夠幫助清除自由基，延緩衰老。
3.補血益氣：黑豆泡黃酒對于補血益氣有顯著效果。黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，能夠幫助人體補充營養(yǎng)，增加體力，改善貧血癥狀。因此，常飲黑豆泡黃酒可以提高血紅蛋白含量，增加血液循環(huán)，緩解疲勞，增強體質(zhì)。
4.壯陽補腎：黑豆泡黃酒對于壯陽補腎具有一定效果。黑豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E和鋅等營養(yǎng)素，可以提高體內(nèi)激素水平，增強性功能，對于男性陽痿、早泄等問題有一定的改善作用。
二、做法：
1.準備適量的黑豆和黃酒。
2.將黑豆洗凈后放入鍋中加水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右至豆子變軟爛。
3.關(guān)火后將黑豆撈出來晾涼備用。
4.取一個干凈的瓶子或罐子，將晾涼的黑豆倒入其中。
5.加入適量的黃酒，使黑豆完全浸泡在酒液中。
6.蓋上蓋子密封保存，放在陰涼處靜置7-10天左右即可飲用。
需要注意的是，黑豆泡黃酒雖然有很多好處，但也不宜過量飲用。一般來說，每天飲用一小杯即可滿足身體的需求。
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