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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞肉是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的肉類食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。以下是雞肉的一些功效：
1.增強體力：雞肉是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。蛋白質(zhì)是人體生長、修復和維持組織功能所必需的營養(yǎng)素，雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，易于消化吸收。
2.促進生長發(fā)育：雞肉富含維生素B群，如維生素B6、維生素B12等。這些維生素對身體的新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能和血液健康至關(guān)重要。維生素B12有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進紅細胞形成，而維生素B6則有助于體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作。
3.提高免疫力：雞肉中還富含礦物質(zhì)，例如鐵、鋅和硒等。鐵是制造血紅蛋白所必需的元素，鐵的充足攝入可以預防貧血，提高免疫力。鋅對人體免疫功能的維持和生長發(fā)育有著重要作用。硒是一種抗氧化劑，有助于減少自由基的損害，延緩細胞老化，加強免疫系統(tǒng)。
4.預防心血管疾病：雞肉還含有豐富的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有助于維持心血管健康、降低膽固醇水平，預防心血管疾病的發(fā)生。
總的來說，適量食用雞肉可以提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有益身體健康。但需要注意的是，由于個體差異較大，對雞肉過敏或有特殊健康問題的人群應慎重食用，并根據(jù)醫(yī)生的建議進行搭配食用。
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