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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
茄子是比較常見的一種蔬菜，性質(zhì)偏涼，具有清熱解暑、預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防便秘等功效。
1、清熱解暑：茄子性涼味甘，入肺、胃經(jīng)，能夠清熱解暑，幫助人體排除多余的廢物和毒素，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，緩解水腫現(xiàn)象。
2、預(yù)防心腦血管疾?。呵炎又泻幸环N叫做茄堿的物質(zhì)，能夠有效降低膽固醇的含量，有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3、預(yù)防便秘：茄子還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。
需要注意的是，茄子偏涼，脾胃虛弱的人不可以多吃，以免加重脾胃虛弱現(xiàn)象。
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涼拌茄子的功效和作用
涼拌茄子是一道非常受歡迎的家常菜，不僅口感鮮美，而且具有很多的功效和作用，詳細(xì)分析如下：1、補(bǔ)充營養(yǎng)：茄子中含有豐富的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對(duì)人體健康有很大益處，有利于... 詳細(xì)»
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茄子的功效與作用
茄子具有抗衰老、保護(hù)血管、利水消腫等功效與作用。1、抗衰老：茄子的花青素含量比較高，可以清除體內(nèi)的自由基，起到抗衰老的作用。2、保護(hù)血管：茄子中含有大量維生素P，可減少維生素C的破壞量，增加血管壁彈性... 詳細(xì)»
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茄子干的作用與功效
茄子干是一種常見的食材，它不僅口感獨(dú)特，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種功效。以下是茄子干的作用與功效的詳細(xì)分析：1.預(yù)防代謝性疾?。呵炎痈蛇€富含膳食纖維和低熱量，有助于控制血糖、減肥和調(diào)節(jié)胃腸功能?？梢?.. 詳細(xì)»
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生吃茄子的功效與作用
功效作用:茄子屬于寒涼性食物，生吃茄子可起到解暑濕、預(yù)防中暑的作用。茄子還有消腫止痛、降低機(jī)體血液膽固醇、促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成作用，可降血壓、降血脂、有效保護(hù)心血管。 詳細(xì)»
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茄子榨汁的功效與作用
茄子榨汁含有豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有益，具有以下幾種功效與作用：1、抗氧化：茄子中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C和類黃酮，這些物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，防止細(xì)胞老化，延緩衰老。2、增強(qiáng)免疫力：茄... 詳細(xì)»
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