生姜是生活中十分常見的調(diào)味品，可以用來去腥或者調(diào)味，還能夠獲取里面的營養(yǎng)物質(zhì)收獲好處。很多人在購買生姜的時(shí)候都會多買一些，用不完的生姜也會放在廚房里面，但是經(jīng)過長時(shí)間放置的生姜可能會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，很多人觀察到生姜發(fā)芽之后就不敢輕易進(jìn)食，認(rèn)為生姜發(fā)芽會產(chǎn)生對人體健康不利的物質(zhì)，攝入之后可能會帶來影響，因此很多人留意到生姜發(fā)芽就不敢輕易進(jìn)食。
生姜發(fā)芽是否還能夠繼續(xù)吃呢？
家里面放置的生姜出現(xiàn)了發(fā)芽這種情況依然是可以進(jìn)食的，生姜放置一段時(shí)間之后跟空氣中的水分、氧氣作用可能就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，濕度越大，溫度越高，發(fā)芽的速度也會加快，而生姜發(fā)芽并不會產(chǎn)生對人體健康不利的物質(zhì)，就算攝入發(fā)芽的生姜也不會帶來負(fù)面影響。因此平時(shí)家里面的生姜發(fā)芽了不需要扔掉，依然是可以進(jìn)食的，不需要盲目擔(dān)心。
哪些食物發(fā)芽不能吃？
1、發(fā)芽的土豆
有部分食物發(fā)芽之后應(yīng)該及時(shí)扔掉，特別是比較常見的土豆發(fā)芽不能夠繼續(xù)進(jìn)食。土豆是常見的主食，但是在土豆發(fā)芽之后可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)龍葵堿，這種物質(zhì)攝入過多可能會出現(xiàn)食物中毒表現(xiàn)，為了安全起見，一旦土豆有發(fā)芽的情況就應(yīng)該扔掉。否則其毒性較強(qiáng)的情況下普通的烹飪方法無法去除，這些毒素有可能會帶來身體傷害，很多人依然攝入這些發(fā)芽的土豆，很有可能會出現(xiàn)身體的不良癥狀。
2、受潮霉變后發(fā)芽的花生
廚房里面常見的花生如果出現(xiàn)了發(fā)芽這種情況應(yīng)該仔細(xì)觀察，因?yàn)椴糠诸愋偷陌l(fā)芽情況可能會暗含毒素。如果身體依然攝入這些發(fā)芽的花生，有可能會埋下健康隱患，特別是因?yàn)槭艹卑l(fā)霉而導(dǎo)致花生發(fā)芽，這種情況下不能夠攝入。
很多人儲存花生的條件惡劣，受潮之后發(fā)霉，可能在空氣以及水分的作用之后，也會伴隨著發(fā)芽這種情況發(fā)生，但是上面如果分布著霉菌，有可能會產(chǎn)生黃曲霉素，這種情況下攝入發(fā)芽的花生有可能就會埋下健康隱患，里面的黃曲霉素具有致癌作用，這種類型的發(fā)芽花生不能夠攝入。
通過上述內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，生姜發(fā)芽之后依然是可以進(jìn)食的，并不會產(chǎn)生對人體健康不利的物質(zhì)，也不容易出現(xiàn)中毒表現(xiàn)。但是發(fā)芽的土豆或者因?yàn)槊棺兌邪l(fā)芽情況的花生都不能夠繼續(xù)進(jìn)食，否則攝入了這些發(fā)芽食物中的有害物質(zhì)，人體健康會受到影響，甚至容易食物中毒。
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