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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
醋泡黑豆是一種常見的養(yǎng)生美顏食物，結合了黑豆的營養(yǎng)素和醋的酸性成分，具有多種功效，通常包括明目、緩解頭暈、降壓降脂。
1.明目：醋泡黑豆中的黑豆富含抗氧化劑，如花青素和維生素A，這些成分對眼睛健康有益，可以幫助保護視網(wǎng)膜，預防黃斑變性等眼部疾病，從而起到明目的作用。
2.緩解頭暈：黑豆中含有豐富的鐵質，有助于改善缺鐵性貧血，而貧血是導致頭暈的常見原因之一。因此，適量食用醋泡黑豆可以幫助緩解因貧血引起的頭暈癥狀。
3.降壓降脂：黑豆中的膳食纖維、不飽和脂肪酸和植物固醇等成分有助于降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。同時，醋中的酸性物質能夠促進血管擴張，有助于降低血壓。
盡管醋泡黑豆具有諸多健康益處，但過量食用可能導致胃酸過多或胃腸道不適。如果身體不適，需要及時去醫(yī)院治療。
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