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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
黃豆油是一種常見(jiàn)的食用油，是由黃豆經(jīng)過(guò)壓榨和精煉制成的。黃豆油含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，這些物質(zhì)對(duì)人體健康有很多益處，具有增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善皮膚狀態(tài)等功效與作用，副作用可能會(huì)導(dǎo)致身體肥胖、過(guò)敏反應(yīng)、影響心血管等，所以在吃的時(shí)候要控制好攝入量。
一、功效作用
1.增進(jìn)食欲：黃豆油具有獨(dú)特的香氣，用黃豆油烹飪食物可以增加食欲，患者適量食用可以改善食欲不振的情況。
2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：黃豆油中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、卵磷脂、異黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以促進(jìn)新陳代謝，有利于身體健康。
3.改善皮膚狀態(tài)：黃豆油中的不飽和脂肪酸可以滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚彈性和光澤。同時(shí)，黃豆油中的維生素E也具有抗氧化作用，可以延緩皮膚衰老。
二、副作用
1.身體肥胖：過(guò)量食用黃豆油可能會(huì)導(dǎo)致肥胖。因?yàn)辄S豆油中含有較高的熱量，如果攝入過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩，從而引起體重增加。
2.過(guò)敏反應(yīng)：部分人群可能對(duì)黃豆油過(guò)敏，不慎攝入可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀。
3.影響心血管：黃豆油中的熱量和脂肪含量相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高的，可能會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生反噬的脂肪酸，使血液黏稠度增加，會(huì)使患心血管疾病的可能性上升。
適量食用黃豆油對(duì)人體健康有很多益處，但是過(guò)量食用也會(huì)帶來(lái)一些副作用。在食用黃豆油時(shí)應(yīng)注意控制攝入量。
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