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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
牛棒骨是指牛脊髓骨、脊柱骨或者長骨，是一種具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食材，被廣泛應(yīng)用于美食烹飪中。牛棒骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種功效與作用。
首先，牛棒骨富含蛋白質(zhì)，是人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，能夠維持肌肉、骨骼和皮膚的健康。適量的蛋白質(zhì)攝入能夠幫助增強(qiáng)免疫力，增加機(jī)體抵抗力，促進(jìn)傷口愈合和造血功能。
其次，牛棒骨富含鈣、磷等礦物質(zhì)，有助于維持骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等疾病。鈣是骨骼的主要成分，而磷則能促進(jìn)鈣的吸收和利用。
此外，牛棒骨富含膠原蛋白，對(duì)于皮膚健康有益。膠原蛋白是皮膚的主要成分，能夠增強(qiáng)皮膚的彈性和保濕性，有助于延緩皮膚衰老，減少皺紋和紅血絲的出現(xiàn)。
需要注意的是，牛棒骨過多食用可能會(huì)導(dǎo)致攝入過多脂肪和膽固醇，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病，因此建議適量食用，搭配蔬菜和水果，保持均衡飲食。
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牛棒骨的功效與作用
核心答案：補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防骨質(zhì)疏松輔助答案：牛棒骨營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣、維生素、蛋白質(zhì)等，有助于機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)疾病的恢復(fù)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。適宜人群：一般人群均適宜禁忌人群：無特殊禁忌人群不宜同食名稱... 詳細(xì)»
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食用牛棒骨的注意事項(xiàng)
牛棒骨是牛的腿骨，包括大腿骨和小腿骨，牛骨的有機(jī)質(zhì)也就是肉是含有豐富的膠原蛋白。這種棒骨都有一個(gè)骨髓腔，里面含有豐富的骨髓，營養(yǎng)價(jià)值極高。用牛棒骨煲制的湯品營養(yǎng)豐富，有一定的補(bǔ)鈣效果?？梢园雅０艄前境?.. 詳細(xì)»
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食用牛棒骨的注意事項(xiàng)
牛棒骨是牛的骨頭中比較受歡迎的一種食材，通常用來制作清燉牛骨湯或是燉煮成軟爛的美味。但在食用牛棒骨時(shí)，需要選擇新鮮的牛棒骨、清洗干凈、要煮熟、控制攝入量等，減少對(duì)身體的影響。1.選擇新鮮的牛蒡骨：選擇... 詳細(xì)»
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