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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
豆角是最常見的蔬菜之一，味甘性平，能祛濕、健脾、調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，還有補(bǔ)腎、止瀉、益氣生津的功效。豆角可分為不同的品種，如扁豆、豆類、豌豆和豇豆，它們含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素，在蔬菜中被稱為肉類。糖尿病患者可以適當(dāng)吃，但應(yīng)均衡飲食，多樣化飲食，以保證營(yíng)養(yǎng)和血糖的穩(wěn)定。對(duì)于糖尿病患者，應(yīng)選擇含糖量低的蔬菜，如含糖量低于4%的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、大白菜、大白菜、菠菜、芹菜、茴香等。
一、糖尿病可以吃豆角嗎
糖尿病患者可以吃豆角。豆角在蔬菜中的糖和熱量含量相對(duì)較低，富含維生素B、維生素C和纖維素成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化，緩解便秘功效，經(jīng)常食用也能提高身體免疫力。豆角是低糖低熱量的食物，糖尿病患者食用后不會(huì)引起血糖波動(dòng)，有利于糖尿病的調(diào)理和治療。
二、豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、經(jīng)常食用豆角可以補(bǔ)腎。腎虛引起的尿頻、尿急、腰痛、遺精等疾病有很好的療效。其補(bǔ)腎的藥用特性早在古代就被發(fā)現(xiàn)了。
2、豆角具有消化和功效的功能，可以健脾養(yǎng)胃，調(diào)節(jié)人體胃腸功能，當(dāng)胃里充滿食物和脹氣時(shí)，吃豆類進(jìn)行治療。
3、豆角中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)人體胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃的消化，改善人們的排便功能，改善便秘癥狀。
4、豆角中維生素C的含量也很高。這種維生素可以提高人體對(duì)病毒的抵抗力，增強(qiáng)免疫力。
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