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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豬肝是一種非常營養(yǎng)豐富的食物，對兒童的健康有著很多好處。
首先，豬肝富含優(yōu)質蛋白質和鐵質，能夠幫助兒童增強體質、促進生長發(fā)育。兒童處于生長發(fā)育的階段，鐵質是合成血紅蛋白必不可少的元素，而蛋白質是構建肌肉和細胞的重要營養(yǎng)素，適量食用豬肝可以為兒童提供充足的蛋白質和鐵質，有利于他們健康成長。
其次，豬肝富含維生素A、維生素B族和維生素C等多種維生素，這些維生素對于兒童的健康都非常重要。維生素A對于兒童的視力發(fā)育、免疫系統(tǒng)和皮膚健康起著重要的作用；維生素B族對于神經系統(tǒng)的發(fā)育和新陳代謝有益處；而維生素C對于提高兒童的免疫力和促進體內鐵質的吸收也很重要。適量食用豬肝能夠為兒童提供充足的維生素，有助于維持他們的身體健康。
此外，豬肝還富含優(yōu)質脂肪和微量元素，如鋅、銅等，這些營養(yǎng)素對于兒童的心腦健康、骨骼發(fā)育和免疫系統(tǒng)都有益處。
然而，需要注意的是，豬肝雖然營養(yǎng)豐富，但也含有較高的膽固醇，因此兒童不宜過量食用，每周適量食用一到兩次即可。另外，食用前最好將豬肝用鹽水浸泡一段時間，再徹底清洗干凈，以減少食材中的殘留物質。此外，兒童如果有任何慢性疾病、食物過敏或營養(yǎng)不良等情況，建議在食用豬肝前咨詢醫(yī)生的建議。
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