豆角中毒的主要原因往往見于烹飪過(guò)程不完全熟制或者采食未成熟的豆角所導(dǎo)致。中毒機(jī)制是因?yàn)槎菇钱?dāng)中所含有的皂素、凝集素等相關(guān)化學(xué)物質(zhì)，對(duì)消化道黏膜產(chǎn)生的強(qiáng)烈刺激。臨床上患者往往表現(xiàn)為在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，部分患者甚至可以出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶、氣短等表現(xiàn)。但是，此時(shí)患者的體溫往往大多數(shù)是在正常范圍之內(nèi)。
豆角中毒喝蜂蜜水有用嗎
如果出現(xiàn)豆角中毒，喝蜂蜜水是沒(méi)有效果的，因?yàn)榉涿鬯疀](méi)有解毒的功效。日常生活中應(yīng)注意豆角加熱熟透，食用時(shí)應(yīng)無(wú)生味或苦梗感，以防止中毒。
豆角中毒怎么辦
1、豆角中毒癥狀較輕微的患者，可臥床休息，少量多次服用糖開水或濃茶多可緩解。
2、患者豆角中毒癥狀較重，易出現(xiàn)嘔吐不止、脫水、溶血等表現(xiàn)，盡量多飲水以稀釋毒素，及時(shí)送到醫(yī)院治療，洗胃、催吐以排出胃內(nèi)毒物，減少毒素吸收。
3、如果患者伴有發(fā)熱，考慮有感染的可能，可加用抗菌素藥物進(jìn)行靜脈滴注。
4、如果有嘔血的患者要給予止血?jiǎng)腥苎F(xiàn)象的病人要應(yīng)用糖皮質(zhì)激素，還要輸血、堿化尿液，保護(hù)腎臟功能等綜合治療。
5、如病情極為嚴(yán)重，出現(xiàn)呼吸抑制，可予氣管插管，呼吸支持治療，必要時(shí)可行血液透析。
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