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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
膽固醇是一種脂質(zhì)物質(zhì)，它在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，如細(xì)胞膜的構(gòu)建、激素合成、維生素D的合成等。然而，當(dāng)膽固醇水平過(guò)高時(shí)，就容易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病，因此需要注意飲食來(lái)控制膽固醇的水平。
對(duì)于膽固醇偏高的人來(lái)說(shuō)，他們應(yīng)該少吃或者避免一些高膽固醇或者高脂肪的食物。比如，動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、黃油、奶油，還有一些經(jīng)過(guò)加工的食品，如速凍食品、咸魚(yú)、午餐肉等。這些食物中含有大量的飽和脂肪和反式脂肪酸，會(huì)加劇血液中膽固醇的升高。此外，過(guò)量食用含糖食品也會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高，因?yàn)樗鼈儠?huì)增加脂肪的沉積。
那么，對(duì)于膽固醇偏高的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多吃一些有益于降低膽固醇的食物。比如，含有富含不飽和脂肪酸的食物，如魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果、橄欖油等。這些食物中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有利于心血管健康。此外，富含膳食纖維的食物也有利于降低膽固醇水平，比如全谷類(lèi)食品、水果和蔬菜等。膳食纖維可以幫助腸道排毒，減少膽固醇的吸收。
總之，控制膽固醇水平的飲食策略主要是要少吃高膽固醇、高脂肪和高糖的食物，多吃富含不飽和脂肪酸和膳食纖維的食物。當(dāng)然，除了飲食控制之外，還需要加強(qiáng)體育鍛煉、戒煙限酒等，這些都是降低膽固醇水平的有效途徑。另外，如果膽固醇偏高且無(wú)法通過(guò)飲食控制，可以考慮服用藥物，但要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。
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