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: 楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院醫(yī)療保健中心

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雨花茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)名茶，屬于綠茶茶類。它產(chǎn)于中國(guó)江蘇省蘇州市吳縣、常熟市等地，是江南地區(qū)的特產(chǎn)。

雨花茶采用的是中國(guó)傳統(tǒng)的明前采摘工藝，即每年農(nóng)歷谷雨節(jié)氣后的頭兩天內(nèi)，蒙山上的茶園里的樹葉，由茶農(nóng)人工精選采摘，并經(jīng)過輕微的加工制作而成。所謂“明前”，就是指春節(jié)之后的頭兩天。在這個(gè)時(shí)候，茶樹嫩葉含有豐富的氨基酸、茶多酚和咖啡堿等化學(xué)成分，口感鮮爽，品質(zhì)優(yōu)良。在此時(shí)采摘的茶葉，新芽如雨點(diǎn)，色澤嫩綠，風(fēng)味甘醇，而茶湯清澈明亮。

雨花茶的外形細(xì)直挺秀，色澤碧綠，湯色翠綠明亮，并且清新鮮爽。雨花茶的沖泡方法也頗為講究，一般來說，首先要用80℃~85℃的溫水沖泡，一次性沖泡時(shí)間最好控制在1~2分鐘，這樣可以保持茶湯的清香和口感。雨花茶的香氣馥郁持久，滋味鮮醇回甘，是不可多得的優(yōu)質(zhì)綠茶。

雨花茶因其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)和典雅的品飲文化，深受茶友們的喜愛。它既可以是日常飲品，也可以是禮品饋贈(zèng)的佳品。隨著人們對(duì)健康生活的追求越來越高，雨花茶因其具有清熱解暑、回甘潤(rùn)喉、祛痰化痰等功效，而備受青睞。

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