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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
鮑魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白質(zhì)含量非常高。每100克鮑魚(yú)中就含有26.4克的蛋白質(zhì)，是牛肉的3倍多，雞蛋的4倍多。而且，鮑魚(yú)的蛋白質(zhì)質(zhì)量也非常好，氨基酸組成比較完整，人體所需的8種必需氨基酸在鮑魚(yú)中都能得到滿足。
鮑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量之所以高，主要是因?yàn)轷U魚(yú)的身體組織主要由肌肉和內(nèi)臟組成，這兩者都是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。此外，鮑魚(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，需要大量的蛋白質(zhì)來(lái)維持生命活動(dòng)，因此，鮑魚(yú)的蛋白質(zhì)含量自然就高。
鮑魚(yú)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。首先，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)于兒童和青少年來(lái)說(shuō)，攝入足夠的蛋白質(zhì)可以促進(jìn)身體的正常發(fā)育。其次，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，攝入足夠的蛋白質(zhì)可以幫助修復(fù)身體受損的組織，增強(qiáng)身體的抵抗力。此外，蛋白質(zhì)還可以提供能量，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，攝入足夠的蛋白質(zhì)可以提高運(yùn)動(dòng)能力，增強(qiáng)體力。
總的來(lái)說(shuō)，鮑魚(yú)的蛋白質(zhì)含量非常高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。但是，雖然鮑魚(yú)的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，但并不是所有人都適合食用。由于鮑魚(yú)性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜食用。
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三文魚(yú)蛋白質(zhì)含量
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鮑魚(yú)蛋白質(zhì)高嗎
研究表明，每100克鮑魚(yú)中含蛋白質(zhì)12.6克，并不比大黃花魚(yú)（17.7克）多，鮑魚(yú)的其余營(yíng)養(yǎng)成分與其他水產(chǎn)動(dòng)物相比，也有高有低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不像人們所認(rèn)為的那么高。所以，建議大家合理膳食巧搭配。在生活中... 詳細(xì)»
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魚(yú)蛋白質(zhì)高嗎
魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，一般而言大概100克魚(yú)肉中，大概會(huì)含有15克左右的蛋白質(zhì)，并且是屬于動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白，可以通過(guò)食用魚(yú)來(lái)補(bǔ)充人體的血清蛋白。同時(shí)含有豐富的動(dòng)物蛋白的食物，牛奶、雞蛋、蝦、牛肉、豬肉之類... 詳細(xì)»
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魚(yú)蛋白質(zhì)高嗎
魚(yú)是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，因此魚(yú)蛋白質(zhì)含量也是較高的。不同種類的魚(yú)所含的蛋白質(zhì)含量可能會(huì)有所不同，一般來(lái)說(shuō)，深海魚(yú)、比如三文魚(yú)、鱈魚(yú)等含蛋白質(zhì)較多，而淡水魚(yú)的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。魚(yú)蛋白質(zhì)中含有人體... 詳細(xì)»
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鯽魚(yú)蛋白質(zhì)含量高嗎
鯽魚(yú)是一個(gè)高蛋白的水產(chǎn)品，含有的蛋白質(zhì)約占20%。其結(jié)構(gòu)與人類組織類似，利用率很高。鯽魚(yú)中的肌肉組織肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化吸收，能補(bǔ)充人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白。鯽魚(yú)內(nèi)含有的礦物質(zhì)、微量元素... 詳細(xì)»
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草魚(yú)蛋白質(zhì)含量高嗎
草魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)類，是我國(guó)傳統(tǒng)的食用魚(yú)之一。蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富的食物。草魚(yú)的蛋白質(zhì)含量普遍在16%到23%，是一種相對(duì)含量較高的魚(yú)類。蛋白質(zhì)是人體所必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一... 詳細(xì)»
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