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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
三高人群指的是患有高血壓、高血脂和高血糖的人群。對于這些人群來說,飲食對于控制三高癥狀非常重要。他們需要遵循低鹽、低脂、低糖的飲食原則,同時攝入足夠的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。以下是針對三高人群的食譜建議:
早餐:水果麥片
食材:燕麥片、新鮮水果如蘋果、香蕉、藍莓等、無糖酸奶、蜂蜜
做法:將燕麥片用溫水浸泡至軟,加入切碎的新鮮水果、無糖酸奶和蜂蜜拌勻即可食用。
午餐:清炒時蔬配雞胸肉
食材:雞胸肉、各種時蔬如胡蘿卜、青椒、西蘭花等、鹽、食用油
做法:將雞胸肉切成丁狀,用鹽腌制一段時間。鍋中加熱少許食用油,放入雞肉丁炒至變色后撈出備用。再將時蔬切塊,放入鍋中快速翻炒,加鹽調(diào)味即可。
晚餐:蒸鱈魚配蔬菜
食材:鱈魚片、蔬菜如芹菜、豆角、白菜等、生姜、鹽
做法:將鱈魚片放入碟中,加入薄切的生姜絲和少許鹽,上鍋蒸熟。蔬菜切好后焯水,撈出后瀝干水分。將蒸好的鱈魚片蓋在蔬菜上即可。
零食:水果沙拉
食材:各種新鮮水果如草莓、橙子、葡萄等
做法:將新鮮水果洗凈切塊,混合拌勻即可享用。
飲品:紅棗山藥飲
食材:紅棗、山藥、蜂蜜
做法:將紅棗和山藥切片,放入鍋中加水煮沸,轉小火煮20分鐘。加入蜂蜜調(diào)味后即可飲用。
總的來說,三高人群的食譜需要以蔬菜水果為主,適量攝入高質(zhì)量蛋白質(zhì),如雞胸肉、魚類等,減少鹽、糖和油的攝入,控制總熱量攝入,保持適量運動,有助于控制三高癥狀的發(fā)展。在制作食物時,盡量避免油炸和高糖高鹽加工食品,選擇清淡、清爽的食物,有助于保持身體的平衡和健康。
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