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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
豬肚是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。以下是一些與豬肚搭配燉制的菜品，它們都具有一定的營養(yǎng)價值：
1.豬肚燉雞：這是一道經(jīng)典的粵菜，將豬肚和雞肉一起燉煮，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.豬肚燉排骨：這是一道家常菜品，將豬肚和排骨一起燉煮，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
3.豬肚燉蓮子：這是一道傳統(tǒng)的中藥食療方，將豬肚和蓮子一起燉煮，具有補(bǔ)虛損、健脾胃、養(yǎng)心安神的功效，適合身體虛弱、失眠多夢、心悸健忘者食用。
4.豬肚燉山藥：這是一道家常菜品，將豬肚和山藥一起燉煮，具有補(bǔ)虛損、健脾胃、益肺腎的功效，適合身體虛弱、脾胃虛弱、肺腎不足者食用。
5.豬肚燉黃豆：這是一道家常菜品，將豬肚和黃豆一起燉煮，具有補(bǔ)虛損、健脾胃、養(yǎng)血潤燥的功效，適合身體虛弱、脾胃虛弱、氣血不足者食用。
總之，豬肚是一種營養(yǎng)豐富的食材，可以與多種食材搭配燉制，具有不同的營養(yǎng)價值和功效。在選擇搭配食材時，可以根據(jù)自己的體質(zhì)和需求進(jìn)行選擇。
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