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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
很多人認(rèn)為泡面和牛奶不能一起吃，因?yàn)榕菝嬷械挠椭瑫?huì)在牛奶表面形成一層膜，影響牛奶的消化吸收。但實(shí)際上，泡面和牛奶是可以一起食用的，并不會(huì)對健康造成危害。
泡面是一種經(jīng)過油炸處理的方便食品，其中含有大量的油脂和鹽分。牛奶是一種富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的飲品。如果將泡面和牛奶一起食用，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與泡面中的油脂發(fā)生反應(yīng)，形成一種不易被人體消化吸收的物質(zhì)，從而影響牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
但是，這種反應(yīng)并不會(huì)對人體造成危害。因?yàn)槿梭w的消化系統(tǒng)有很強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力，能夠?qū)⑦@種不易被消化吸收的物質(zhì)排出體外。同時(shí)，泡面和牛奶一起食用也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，不會(huì)對人體造成危害。
因此，泡面和牛奶是可以一起食用的。但是，為了保證牛奶的營養(yǎng)價(jià)值和消化吸收，建議將泡面和牛奶分開食用，或者在食用泡面后等待一段時(shí)間再飲用牛奶。此外，為了身體健康，建議適量食用泡面和牛奶，不要過度食用。
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