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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
膽固醇是一種脂質，是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇廣泛存在于動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。
羊肚是羊的胃，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質，也含有一定量的膽固醇，每100克羊肚中含有膽固醇120毫克左右。
膽固醇的攝入量與心血管疾病的風險密切相關，一般建議成年人每天攝入的膽固醇不超過300毫克。對于高血脂、高血壓、冠心病等心血管疾病患者，應該限制膽固醇的攝入量，每天不超過200毫克。
因此，如果想控制膽固醇的攝入量，建議適量食用羊肚，并注意搭配其他低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷類等。同時，也應該注意控制總熱量的攝入，保持健康的飲食習慣和生活方式，以維護心血管健康。
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