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于永超 主治醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科
鐵是人體必需的微量元素之一,它在體內(nèi)具有多種重要的生理功能,如參與氧氣的運輸和儲存、維持正常的免疫功能、促進生長發(fā)育等。如果長期挑食,可能會導致某些食物攝入不足,從而影響鐵的攝入和吸收。以下是一些可能導致挑食引起缺鐵的原因:
1.食物選擇受限:挑食者可能會避開富含鐵的食物,如紅肉、動物肝臟、綠葉蔬菜等。這些食物是鐵的良好來源,如果攝入不足,就容易導致鐵缺乏。
2.吸收不良:某些因素可能會影響鐵的吸收,例如同時攝入富含草酸、植酸或鞣酸的食物,這些物質(zhì)會與鐵結合,降低鐵的吸收率。
3.特殊需求:某些人群,如嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女等,對鐵的需求量較高。如果挑食導致鐵攝入不足,就更容易出現(xiàn)缺鐵的情況。
缺鐵可能會導致一系列健康問題,包括貧血、疲勞、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等。為了預防缺鐵,建議保持均衡的飲食,包括攝入富含鐵的食物,并注意食物的搭配,以提高鐵的吸收率。
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