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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋分蛋清和蛋黃，蛋清是雞蛋里面圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清是最純最豐富的蛋白質(zhì)來源之一。
蛋清中90%的成分是水。其他的包括蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素，脂肪和葡萄糖等等。一般情況下，蛋清不含膽固醇，而蛋黃含有大量的膽固醇。而臨床上對(duì)于高脂血癥或者肥胖的患者，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)少吃含膽固醇的食物。對(duì)于雞蛋應(yīng)當(dāng)少吃，或者只吃蛋清，不吃蛋黃，有助于控制高脂血癥。
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雞蛋含膽固醇嗎
雞蛋里面是含有膽固醇的，特別是在蛋黃中膽固醇的含量比較高，蛋白一般含膽固醇比較少，主要是含有蛋白質(zhì)。正常人每天可以吃兩個(gè)雞蛋，因?yàn)轶w內(nèi)的膽固醇代謝水平是屬于正常的，吃蛋黃以后可以通過正常的膽固醇的代謝... 詳細(xì)»
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魚含膽固醇嗎
魚含有的膽固醇相對(duì)較高，如果是膽固醇偏低的患者可以多食用一些魚，對(duì)于膽固醇的升高具有一定的幫助。如果是膽固醇偏高的患者則應(yīng)當(dāng)少吃魚，否則可能會(huì)導(dǎo)致膽固醇進(jìn)一步升高，如果膽固醇過高則可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)冠... 詳細(xì)»
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花生含膽固醇嗎
花生是含有高膽固醇的食物之一，花生的油脂是比較大的，所以一般情況下可以用花生來榨油。這時(shí)候建議患者如果到醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)檢查，發(fā)現(xiàn)自己是屬于高檔工程學(xué)癥的患者，建議一定要少吃或者是不吃這種花生。花生就可以... 詳細(xì)»
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