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黃閏月 主任醫(yī)師 廣東省中醫(yī)院 風濕免疫科
豆?jié){沖雞蛋一起吃對身體一般是沒有危害的，但注意不要過量吃，且不要將生的雞蛋打到豆?jié){里一起煮。
因為雞蛋主要含有的是動物蛋白，而豆?jié){里面含有的植物蛋白比較多，這兩種蛋白有互補作用，是對人體有利的。但是雞蛋和豆?jié){都不要過量食用，因為雞蛋和豆?jié){中的蛋白質是比較豐富的，會加重身體內蛋白質分解酶的負荷，所以吃太多后有可能會導致蛋白質在短時間之內無法消化，從而在腸道內堆積。
另外，注意不要將生的雞蛋打到豆?jié){里一起煮，這對人體健康不利，生雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，會降低人體對營養(yǎng)的吸收。
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