指導(dǎo)專家：廣東省婦幼保健院 營(yíng)養(yǎng)科 田爽主治醫(yī)師
世衛(wèi)組織近期發(fā)布報(bào)告說，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業(yè)生產(chǎn)的有害反式脂肪。世衛(wèi)組織總干事譚德賽說“反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)讓衛(wèi)生系統(tǒng)承擔(dān)高昂的成本?！薄胺词街臼且环N致命的有毒化學(xué)物質(zhì)，不應(yīng)存在于食物中。是時(shí)候徹底擺脫它了。”世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)顯示，反式脂肪每年導(dǎo)致50萬人因心臟疾病過早死亡。
反式脂肪到底是什么？主要存在于哪些食物中呢？
反式脂肪酸是經(jīng)人工氫化處理后誕生的，自然界中幾乎不存在，反式脂肪無法在肝臟內(nèi)代謝，所以反式脂肪是導(dǎo)致高血脂、脂肪肝的重要因素，同時(shí)研究也顯示，反式脂肪還可增加老年癡呆癥、肥胖、糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、排卵障礙性不孕癥、結(jié)腸癌、前列腺癌、乳腺癌和膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
富含反式脂肪酸的油脂成為氫化植物油，這種油可以增加食物的酥脆感，而且易于保存，被大量應(yīng)用于包裝食品和煎炸食品當(dāng)中。
食物包裝袋上會(huì)有食物標(biāo)簽，仔細(xì)看看，如果有包括代可可脂、植物黃油、人造奶油、氫化植物油、精煉植物油、植脂末、奶精、麥淇淋、氫化棕櫚油、酥油、人造酥油、起酥油、雪白奶油等字樣的就是含有反式脂肪酸的。
我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定反式脂肪酸占總脂肪酸的比例不得超過0.3%，并且必須標(biāo)注含量，如果低于0.3%可標(biāo)注為反式脂肪酸為0。所以平時(shí)購(gòu)買包裝食品時(shí)，我們要看營(yíng)養(yǎng)聲稱，也要觀察配料表，即便看到反式脂肪酸為0，也有可能攝入反式脂肪酸，吃的過多，也容易反式脂肪酸超標(biāo)。
反式脂肪酸的重災(zāi)區(qū)
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脂肪肝
現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)條件普遍得到改善，不過有相當(dāng)一部分的人群，由于長(zhǎng)期大魚大肉，并且沒有養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣，脂肪肝便找上門來。這為我們敲醒了警鐘，要及時(shí)調(diào)整自己的飲食習(xí)慣與生活作息，否則很有可能會(huì)發(fā)展為肝硬化。 詳細(xì)»
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脂肪肝中度
脂肪肝是指肝內(nèi)的脂肪組織堆積過多，臨床上脂肪肝可以分為輕度脂肪肝，中度脂肪肝及重度脂肪肝。在中度脂肪肝的時(shí)候，患者肝臟稍微有增大，肝功能也是有輕度的升高的，表現(xiàn)為膽紅素及轉(zhuǎn)氨酶輕度的升高，患者應(yīng)該進(jìn)行... 詳細(xì)»
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脂肪肝檢查
隨著人們生活越來越富足，脂肪肝發(fā)病率越來越高，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人體健康的肝病之一。所以及時(shí)完成脂肪肝檢查能夠及時(shí)排查疾病，以便做好后續(xù)的護(hù)理及治療，幫助人們維持健康。 詳細(xì)»
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胖子易得脂肪肝，喝酒、吃肉也會(huì)得脂肪肝，到底什么是脂肪肝？
脂肪肝作為較熟悉的肝臟疾病，之所以會(huì)有脂肪肝入侵，原因多種多樣，因此要對(duì)疾病有大致了解，知道出現(xiàn)的原因是什么，才能更好預(yù)防，否則疾病入侵還不自知，傷害身體的行為依然存在，會(huì)讓疾病加重，甚至引發(fā)其他新的... 詳細(xì)»
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中度脂肪肝吃什么食物好
中度脂肪肝可以吃優(yōu)質(zhì)蛋白食物、高維生素食物、粗纖維食物等，這些食物是比較好的。1、優(yōu)質(zhì)蛋白食物：如魚肉、雞蛋、雞胸肉、牛肉等，能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要的蛋白質(zhì)，提高機(jī)體的免疫功能。2、高維生素食物：包括黑木... 詳細(xì)»
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