饅頭作為主食的一種，不僅可以提供豐富碳水化物，還能快速飽腹。北方地區(qū)多吃面包、饅頭、餃子，而南方地區(qū)以米飯，米粥為主要食物來源，不同地區(qū)存在飲食文化差異，但大部分人都吃過饅頭。不過，在飲食這件事情上不能掉以輕心，有的人說饅頭應該趁新鮮吃，冷凍饅頭不要吃，是怎么回事呢？
冷凍饅頭能不能吃，取決于冷凍的時間長短，保存方法是否合適，如果饅頭吃不完，可以及時放在保鮮盒，保鮮袋里面，再放到冰箱冷凍層低溫保存，放置的時間不要太長，后續(xù)拿出來加熱吃，不會給身體帶來影響。
因為低溫條件下不容易滋生細菌，加上有合理包裝，不會跟其他食物接觸，不用擔心受到污染或者串味，現(xiàn)在很多冷凍產(chǎn)品保質(zhì)期都有一兩年時間，其中也包括各種面包、饅頭、糕點，可見，冷凍饅頭不能吃這個說法比較片面。
饅頭冷凍三天就會產(chǎn)生黃曲霉素？
許多人之所以不推薦吃冷凍饅頭，原因是害怕長時間冷凍會滋生致癌物質(zhì)黃曲霉素，覺得超過三天時間就不要再吃了。
通過相關實驗可以發(fā)現(xiàn)，在冰箱冷凍區(qū)域，零下溫度保存食物，大多可以保存的時間很長，兩三個月食物也不會變質(zhì)，何況饅頭主要原材料是面粉，可能還會加入部分粗糧，跟其他容易變質(zhì)的食物不一樣，含有的蛋白質(zhì)少，性質(zhì)相對穩(wěn)定，在冷凍條件下溫度低，不容易滋生黃曲霉素。
黃曲霉素確實給身體帶來傷害，有致癌的可能，但要讓這種有害物質(zhì)產(chǎn)生需要一定的條件，常溫且潮濕的環(huán)境才容易滋生黃曲霉素。因此不要陷入誤區(qū)，饅頭正確保存，超過三天時間并不長，不會產(chǎn)生黃曲霉素，不用擔心致癌。
吃饅頭要注意什么？
1、不能長時間只吃饅頭
吃饅頭要注意許多問題，例如不能長時間只把饅頭當做主食提供營養(yǎng)。主食在飲食中占據(jù)主導地位，能增加飽腹感，提供足夠能量，但要確保主食種類豐富，多樣性，因為不同的主食營養(yǎng)結構有差育，如果飲食太過單一，結果是某些營養(yǎng)缺乏，不利于抵抗力提高，身體正常生長發(fā)育?？梢悦字?、面條、米飯、各種五谷粗糧交替著獲取營養(yǎng)物質(zhì)。
2、糖尿病患者少吃
饅頭雖好，但血糖高的人不要大量吃。有糖尿病在威脅健康，血糖高居不下，胰島功能又降低，無法進行糖類物質(zhì)正常代謝，常見影響是身體有不適感，多器官受累，可能同時帶來并發(fā)癥增加治療難度。如果能少吃那些淀粉含量豐富，升糖指數(shù)高的食物，糖尿病才能改善。
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