饅頭作為主食的一種，不僅可以提供豐富碳水化物，還能快速飽腹。北方地區(qū)多吃面包、饅頭、餃子，而南方地區(qū)以米飯，米粥為主要食物來(lái)源，不同地區(qū)存在飲食文化差異，但大部分人都吃過(guò)饅頭。不過(guò)，在飲食這件事情上不能掉以輕心，有的人說(shuō)饅頭應(yīng)該趁新鮮吃，冷凍饅頭不要吃，是怎么回事呢？
冷凍饅頭能不能吃，取決于冷凍的時(shí)間長(zhǎng)短，保存方法是否合適，如果饅頭吃不完，可以及時(shí)放在保鮮盒，保鮮袋里面，再放到冰箱冷凍層低溫保存，放置的時(shí)間不要太長(zhǎng)，后續(xù)拿出來(lái)加熱吃，不會(huì)給身體帶來(lái)影響。
因?yàn)榈蜏貤l件下不容易滋生細(xì)菌，加上有合理包裝，不會(huì)跟其他食物接觸，不用擔(dān)心受到污染或者串味，現(xiàn)在很多冷凍產(chǎn)品保質(zhì)期都有一兩年時(shí)間，其中也包括各種面包、饅頭、糕點(diǎn)，可見，冷凍饅頭不能吃這個(gè)說(shuō)法比較片面。
饅頭冷凍三天就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素？
許多人之所以不推薦吃冷凍饅頭，原因是害怕長(zhǎng)時(shí)間冷凍會(huì)滋生致癌物質(zhì)黃曲霉素，覺得超過(guò)三天時(shí)間就不要再吃了。
通過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，在冰箱冷凍區(qū)域，零下溫度保存食物，大多可以保存的時(shí)間很長(zhǎng)，兩三個(gè)月食物也不會(huì)變質(zhì)，何況饅頭主要原材料是面粉，可能還會(huì)加入部分粗糧，跟其他容易變質(zhì)的食物不一樣，含有的蛋白質(zhì)少，性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，在冷凍條件下溫度低，不容易滋生黃曲霉素。
黃曲霉素確實(shí)給身體帶來(lái)傷害，有致癌的可能，但要讓這種有害物質(zhì)產(chǎn)生需要一定的條件，常溫且潮濕的環(huán)境才容易滋生黃曲霉素。因此不要陷入誤區(qū)，饅頭正確保存，超過(guò)三天時(shí)間并不長(zhǎng)，不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，不用擔(dān)心致癌。
吃饅頭要注意什么？
1、不能長(zhǎng)時(shí)間只吃饅頭
吃饅頭要注意許多問(wèn)題，例如不能長(zhǎng)時(shí)間只把饅頭當(dāng)做主食提供營(yíng)養(yǎng)。主食在飲食中占據(jù)主導(dǎo)地位，能增加飽腹感，提供足夠能量，但要確保主食種類豐富，多樣性，因?yàn)椴煌闹魇碃I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)有差育，如果飲食太過(guò)單一，結(jié)果是某些營(yíng)養(yǎng)缺乏，不利于抵抗力提高，身體正常生長(zhǎng)發(fā)育?？梢悦字唷⒚鏃l、米飯、各種五谷粗糧交替著獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、糖尿病患者少吃
饅頭雖好，但血糖高的人不要大量吃。有糖尿病在威脅健康，血糖高居不下，胰島功能又降低，無(wú)法進(jìn)行糖類物質(zhì)正常代謝，常見影響是身體有不適感，多器官受累，可能同時(shí)帶來(lái)并發(fā)癥增加治療難度。如果能少吃那些淀粉含量豐富，升糖指數(shù)高的食物，糖尿病才能改善。
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