乳制品有多種選擇，有的人喜歡喝酸奶，有的人選擇純牛奶，當(dāng)然，還有部分含乳飲料，喝起來(lái)酸酸甜甜。究竟什么樣的奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，安全有保障，應(yīng)該去詳細(xì)了解，選擇適合自己的，才能獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)促進(jìn)健康。有的人說酸奶比牛奶安全，經(jīng)常喝酸奶的人會(huì)比喝牛奶的人健康狀況理想，能否實(shí)現(xiàn)呢？
從牛奶，酸奶營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，純牛奶是生牛乳為原材料，沒有其他配料，純牛奶喝起來(lái)有濃濃牛奶香氣，可以直接獲取人體需要的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素，還能獲取鈣質(zhì)促進(jìn)骨骼健康。但是，有的人對(duì)牛奶過敏或者乳糖物質(zhì)不耐受，喝了牛奶不適應(yīng)。
酸奶是在牛奶的基礎(chǔ)上經(jīng)過發(fā)酵制作而成，保留大部分牛奶營(yíng)養(yǎng)，但適合乳糖不耐受的人喝，里面乳糖已經(jīng)轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，容易被人體吸收利用。加上酸奶發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生有益菌，可以調(diào)節(jié)腸道功能，適應(yīng)的人群更廣。
單純通過喝酸奶和喝牛奶來(lái)看，無(wú)法準(zhǔn)確判斷哪一類人更健康。酸奶和牛奶只是生活中常見的食物代表，一個(gè)人健康狀況和其他飲食行為有關(guān)，當(dāng)然，年齡，有沒有保持其他好的生活方式也決定著健康狀況。
想要身體保養(yǎng)好，遠(yuǎn)離疾病，生活中方方面面要注意到位，喝酸奶或者喝牛奶，根據(jù)身體適應(yīng)情況去謹(jǐn)慎選擇。
哪些人不適合喝太多酸奶？
1、對(duì)乳蛋白過敏的人
雖然酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但并非所有人都可以喝酸奶，相關(guān)禁忌了解才能飲食科學(xué)促進(jìn)健康，其中對(duì)乳蛋白過敏的人不要喝酸奶。
乳蛋白是牛奶和酸奶中主要的蛋白質(zhì)成分，有的人乳蛋白過敏嚴(yán)重，飲用酸奶后乳蛋白獲取，但身體不適應(yīng)，很快出現(xiàn)過敏反應(yīng)，可能會(huì)皮膚發(fā)癢，起紅疹，這類人在吃東西前謹(jǐn)慎考慮，閱讀配料表，含有乳蛋白的食物都遠(yuǎn)離，其中包括酸奶和純牛奶。
2、糖尿病患者
有糖尿病在威脅健康，常見情況是血糖高，持續(xù)血糖不穩(wěn)定會(huì)給多個(gè)器官帶來(lái)傷害，有的人血管，神經(jīng)受損，也是因?yàn)檠菦]有穩(wěn)定控制，需在發(fā)現(xiàn)糖尿病后采取合理方法來(lái)應(yīng)對(duì)。
當(dāng)然，飲食科學(xué)很重要，選擇適合類型食物提供營(yíng)養(yǎng)，雖然大部分天然發(fā)酵的酸奶沒有糖分，糖尿病患者適量喝沒有負(fù)擔(dān)，但不排除部分酸奶為了讓口感更好，喝起來(lái)更順口，會(huì)加入糖，無(wú)形中攝入豐富的糖分，會(huì)影響血糖變化，糖尿病患者應(yīng)該少喝。
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