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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
經(jīng)常聽說老年人應(yīng)該少吃點肉，因為老年人的身體機能不如青少年，消化功能也在慢慢退化，肉類食物中含有較多營養(yǎng)成分，通過人體消化需要一定的時間，如果老年人進(jìn)食過多肉類食物，容易造成消化負(fù)擔(dān)。今天大家就來了解一下老年人如何吃肉最健康，哪些吃肉方式對老年人身體有好處？
1、老年人進(jìn)食肉類食物要注意葷素搭配，日常生活中，老年人想要進(jìn)食肉類食物，必須搭配適量的蔬菜，因為肉類食物中含有脂肪以及蛋白質(zhì)，需要通過人體消化分解才能被吸收，容易造成消化負(fù)擔(dān)。蔬菜中含有纖維素以及膳食纖維，葷素搭配可以攝入蔬菜中的膳食纖維，有助于腸道消化，幫助人體分解蛋白質(zhì)以及脂肪，對老年人身體健康才有好處。
2、老年人想要進(jìn)食肉類食物，必須選擇合適的肉類，魚肉就適合老年人食用，魚肉中含有較多的蛋白質(zhì)，維生素，微量元素以及礦物質(zhì)，其中豐富的維生素D有助于人體對鈣質(zhì)的吸收，幫助老年人身體補鈣，日常生活中老年人適合多吃魚肉，因為魚肉十分容易消化，不會造成腸胃負(fù)擔(dān)。
3、肉類食物的烹飪方式也十分重要，老年人想要更健康地進(jìn)食肉類食物，盡量要把肉類食物做得軟爛，一般通過燉煮的方式。因為老年人的咀嚼功能較差，牙齒幾乎都脫落，無法嚼食過硬的食物，如果肉類食物難以嚼食，容易因為嚼不爛影響消化。一般選擇燉煮的方式烹飪?nèi)忸愂澄?，飽和脂肪酸能夠減少百分之五十，從而降低膽固醇的含量，對老年人身體健康有更大好處。
4、老年人進(jìn)食肉類食物最好搭配其他食材，比如豆制品。因為豆制品中含有大量的卵磷脂，能夠幫助老年人乳化血漿，將脂肪顆粒以及膽固醇含量變少，，懸浮在血漿中，不會在血管壁沉積，能夠防止身體斑塊形成。而且適合的食材搭配可以補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，延緩衰老。日常生活中老年人除了攝入肉類食物之外，還要注意飲食均衡。
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