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曾憲付 主任醫(yī)師 講師 隨州市中醫(yī)醫(yī)院 普外科
大家都知道山藥豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，很夠健胃益脾。很多美味的食物的原材料便是山藥豆。那么，懶人癌發(fā)作的的朋友們可能就要問一句了，山藥豆能夠生吃嗎？生吃效果好嗎？下面一起來探個(gè)究竟吧。據(jù)資料顯示，生的山藥豆里含有一定的毒素，所以生的山藥豆是不可以吃的。但煮熟的山藥豆價(jià)值則與山藥一般，普通人群可以放心食用。另外由于山藥豆具有健脾和胃的功效，對比如慢性腎炎患者、病后虛弱者、糖尿病患者以及長期腹瀉者等非普通人群來說，也是適用的。下面，我們一起來看看山藥豆都有哪些功效吧。
1、山藥豆健脾和胃、幫助消化
山藥豆之所以能夠平補(bǔ)脾胃，幫助脾胃消化吸收，是因?yàn)樗械矸勖?，多酚氧化酶等物質(zhì)。因此，山藥豆不僅是一種美味的食物，更是一味重要的中藥，常用于治療食少體倦、脾胃虛弱、腹瀉等病癥。
2、山藥豆可以滋腎益精
山藥豆有滋腎益精和強(qiáng)健機(jī)體的作用，得益于它含有很多營養(yǎng)素。功用方面，治療小便頻數(shù)、額頭白帶多以及腎虧遺精等癥狀都效果明顯。
3、山藥豆可以養(yǎng)肺止咳
山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)等成分，因此具有有潤滑，滋潤等效用，可以用來滋肺止咳，也可以用來調(diào)理腸胃。
4、山藥豆可以治療糖尿病
粘液蛋白是山藥豆中很重要的成分，這種成分可以降低血糖，因而山藥豆也可以用來治療糖尿病。
5、山藥豆可以安神益壽
山藥豆的成分包括了大量的黏液蛋白、微量元素以及維生素，對阻止血脂在血管壁的沉淀效果顯著，可用來預(yù)防心血疾病，而大量的維生素C可以消除人體內(nèi)部自由基，延緩衰老。所以說它能夠益志安神、延年益壽。
6、山藥豆可以潤膚祛燥
山藥豆具有滋養(yǎng)毛發(fā)、潤澤皮膚、防止皮膚干燥老化的功效。每逢季節(jié)變換，秋冬之時(shí)，很多干性皮膚的人群皮膚就常常會干燥起皮、干癢難耐，這時(shí)含有山藥豆的護(hù)膚產(chǎn)品便派上用場了。
7、山藥豆可以緩解更年期癥狀
薯蕷皂是山藥豆的成分之一，該成分能夠協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，從而緩解更年期，作用類似于雌激素。
8、山藥豆可以增強(qiáng)骨骼
山藥豆中含有黏液多糖，該物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后能夠形成骨質(zhì)，而骨質(zhì)具有增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，并且讓軟骨彈性更的作用。所以，要預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松，也可以多吃山藥豆。
山藥豆誠然不可以生吃，但是山藥豆的營養(yǎng)價(jià)值十分高，功效也很強(qiáng)大。非常適宜人們食用。
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